سلطة "أوليفييه" هي واحدة من أكثر الأطباق التقليدية في رأس السنة الجديدة وطاولات العطلات الأخرى بين الروس والمقيمين في رابطة الدول المستقلة. على الرغم من حقيقة أن مؤلفها هو الفرنسي لوسيان أوليفييه ، فقد أصبحت السلطة في روسيا طبقًا شائعًا. في القرن التاسع عشر ، كان لوسيان يدير مطعم هيرميتاج في موسكو. ظهرت هناك السلطة الشهيرة التي كانت الوصفة الأصلية لها مختلفة تمامًا عما نعرفه عنها الآن.
في قائمة المطاعم حول العالم ، يُطلق على "أوليفييه" اسم "السلطة الروسية".
السلطة التقليدية الحديثة "أوليفر" هي طبق ذو سعرات حرارية عالية ودهنية ومرضية. إن المعجبين بنمط حياة صحي يشككون في ذلك ويفضلون تجنبه. لكن عبثًا ، لأنه يمكن تغيير وصفة السلطة قليلاً ، وبالتالي تحويلها إلى وصفة صحية وخفيفة. أدناه نقدم خيارين.
1. الوصفة الأولى
أكثر تقليدية وعالية السعرات الحرارية. لا يحتوي على مكونات ضارة مثل النقانق والمايونيز.
بالنسبة له سوف تحتاج:
- صدر دجاج أو فيليه - 250 جرام
- بطاطس - 200 جرام
- جزر - 50 جرام
- بيض الدجاج - 3 قطع
- البازلاء - 50 جرام
- مخلل و / أو خيار طازج - 2-3 قطع
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 70 جرام
- بصل - قطعة واحدة
- ملح للتذوق
- الخضر
يُسلق لحم الدجاج مقدما ويبرد. اسلقي البطاطس والجزر بشكل منفصل. البيض المسلوق.
قشر الخضار والبيض المسلوق. يُقطّع إلى مكعبات صغيرة من لحم الدجاج والبطاطس والجزر والخيار. يقطع البيض. يقطع البصل. تخلط جميع المكونات وتضاف البازلاء. يتبل بالكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة ويزين بالأعشاب.
2. الوصفة الثانية
هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ومحتوى السعرات الحرارية بعناية. هذه الوصفة خالية عمليًا من الكربوهيدرات ، لذا فإن استخدامها حتى في الليل لن يهدد زيادة الوزن.
بالنسبة له سوف تحتاج:
- صدر دجاج أو فيليه أو روبيان - 250 جرام
- بيض - 3 قطع
- أفوكادو - قطعة واحدة
- مخلل و / أو خيار طازج - 2-3 قطع
- البازلاء - 50 جرام
- ملح للتذوق
- الخضر
- زبادي قليل الدسم بدون حشو - 50-100 جرام
- خردل
اسلقي الدجاج أو الروبيان. البيض المسلوق. قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. قطع الخيار أيضا. أخرجي لب الأفوكادو بملعقة وقطعيه إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتضاف البازلاء والملح حسب الرغبة. كصلصة ، استخدم الزبادي الممزوج بالخردل.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان ، كخيار للتتبيل ، يمكنك استخدام 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بدلاً من الزبادي أو القشدة الحامضة. تزيين مع المساحات الخضراء.
كلا الخيارين سهل إلى حد ما. يمكنك دمجها واستبدال المكونات كما تريد.
أتمنى لك وجبة شهية!
تعليقات
إرسال تعليق