يدرك الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نشطًا ويراقبون نظامهم الغذائي جيدًا الحاجة إلى الأطعمة البروتينية في نظامهم الغذائي. ينقسم البروتين في الجسم إلى أحماض أمينية ، لا تُبنى منها العضلات فحسب ، بل أيضًا الإنزيمات اللازمة للهضم. الأحماض الأمينية ضرورية أيضًا لضمان حسن سير جميع أجهزة الجسم.
عند الحديث عن البروتينات ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اللحوم. بالطبع ، اللحوم هي مصدر قيم للبروتين الحيواني. لكن اللحم منتج ثقيل إلى حد ما ويستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، وفي بعض الأحيان قد يسبب عدم الراحة. لهذا السبب من الصعب بشكل خاص تناول اللحوم قبل النوم بوقت قصير.
إذا واجهت هذا ، فيمكنك استبدال اللحوم بأطعمة بروتينية أخف أسرع وأسهل في الهضم. دعونا نلقي نظرة على 5 من هذه المنتجات.
1. البيض. يتكون بيض الدجاج أو بيض الطيور الأخرى من البروتين وكمية صغيرة من الدهون. إنها منتج متوازن من حيث تكوين الفيتامينات ، يتم امتصاصها بسرعة وبشكل كامل تقريبًا. كما أن البيض يشبع الجسم بسرعة ويخفف الجوع لفترة طويلة. يعتبر البيض منتجًا غذائيًا ويتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية. يحتوي البيض على فيتامينات أ ، د ، هـ ، حمض الفوليك ، الزنك وغيرها الكثير.
يحتفظ البيض المسلوق الناعم بكمية أكبر من الفيتامينات بسبب المعالجة الحرارية الأقصر. ومع ذلك ، فإن البيض المسلوق يتمتع بفترة صلاحية أطول.
يعتبر البيض المقلي أقل تغذية بسبب محتواه من الزيت والمركبات التي تكونت أثناء القلي.
كل من البروتين وصفار البيض الموجودان في البيض مفيدان للغاية. من الأفضل استخدامهم معًا. يحتوي صفار البيض على الليسيثين والكولين وكذلك الدهون الصحية. البروتين خالي عمليًا من الدهون ، ولكنه غني بفيتامينات ب.
إذا كنت تخاف من صفار الدجاج لسبب ما ، فيمكنك استخدام صفار واحد لعدة بياض بيض ، أو استبعاد الصفار تمامًا.
2. السمك. تعتبر كل من أسماك البحر والأنهار مصدرًا قيمًا للبروتين إلى جانب اللحوم. لكن أسهل بكثير وأسرع في الهضم. تحتوي الأسماك على فيتامينات أ ، ب ، ج ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم والعديد من العناصر المفيدة الأخرى. تحتوي أسماك البحر أيضًا على اليود والبروم.
الأسماك هي الأفضل لاختيار أصناف طازجة قليلة الدسم. من الأفضل طهي الأسماك للأغراض الغذائية عن طريق التبخير أو الغليان. تعتبر الأسماك المقلية منتجًا غذائيًا أقل وتحتفظ بخصائص مفيدة أقل.
3. المأكولات البحرية (جمبري ، سبيط ، أخطبوط ، بلح البحر). جميع المأكولات البحرية غنية جدًا بالبروتين. يتم امتصاصها وهضمها أسهل بكثير وأسرع من اللحوم. تحتوي المأكولات البحرية على العديد من الفيتامينات بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. عيوب المأكولات البحرية لسكان روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة هي قلة توافرها الطازج وتكلفتها المرتفعة إلى حد ما. ولكن إذا كنت تعيش بالقرب من البحر ، فتأكد من تضمين المأكولات البحرية في نظامك الغذائي.
4. اللبن الرائب . تحتوي جميع منتجات الألبان على بروتين حيواني. يحتوي الجبن والجبن القريش على حجم أكبر بسبب حقيقة أن المنتج أكثر تركيزًا. في الوقت نفسه ، يعتبر الجبن منتجًا دهنيًا ومالحًا جدًا ، ولا ينبغي تناوله كثيرًا ، لكن الجبن القريش آمن جدًا من وجهة النظر هذه. الجبن القريش غني أيضًا بالعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك كونه مصدرًا للكالسيوم. من الأفضل اختيار الجبن القريش غير الخالي من الدسم ، ولكن بنسبة قليلة من الدهون (2-5٪).
يمكن استخدام الجبن القريش مع التوت والشراب والعسل وطهي مختلف الأطباق وأطباق أخرى. في هذه الحالة ، يتحول الجبن إلى حلوى لذيذة جدًا.
من الأفضل عدم استخدام الجبن في الليل لأنه قد يسبب التورم. يجدر أيضًا توخي الحذر عند الأشخاص الذين يعانون من ضعف تحمل اللاكتوز.
5. كبد الدجاج . إلى جانب اللحوم ، يعتبر كبد الدجاج مصدرًا قيمًا للبروتين. لكن في الوقت نفسه ، من الأسهل والأسرع الهضم. يحتوي على فيتامينات من مجموعة B و A والفوسفور والمغنيسيوم وخاصة الحديد الذي يشارك في إنتاج الهيموجلوبين. للحصول على منتج غذائي ، من الأفضل غلي كبد الدجاج.
بالإضافة إلى كونه طبقًا منفصلاً ، يتم تضمين كبد الدجاج في الأطباق الأخرى ، بما في ذلك السلطات والفطائر والكسرولات.
تعليقات
إرسال تعليق