الصيف على قدم وساق وحان وقت حصاد التوت.
يعتبر التوت من أفضل مصادر الفيتامينات والعناصر الغذائية . وكذلك يعتبر التوت بديلاً صحيًا ولذيذًا جدًا للحلويات الحلوة.
خلال موسم التوت ، من المنطقي تناولها كل يوم وتخزين الفيتامينات. ومع ذلك ، فإن ناقص حصاد التوت هو أنها تنضج بسرعة وبكميات كبيرة ، ولكنها أيضًا تنهار وتذبل بسرعة إذا لم يكن لديها الوقت للجمع ، وتتدهور المجموعات التي تم جمعها بسرعة. لذلك ، فإن أصحاب المنازل الخاصة والبيوت الصيفية لديهم مهمة: عدد كبير من التوت الذي لا يمكن تناوله في غضون أيام قليلة ، ولكن كل ما تبقى سيختفي في غضون أسبوع.
لذلك ، من المنطقي حصاد التوت لفصل الشتاء بحيث يمكن تخزينه لفترة طويلة واستهلاكه تدريجياً بمرور الوقت. الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين التوت هي صنع المربى . هذا بلا شك حل لذيذ للغاية ، ويمكنك تناول المربى المطبوخ لأكثر من عام. لكن عملية طهي المربى ولفها في مرطبانات معقدة وطويلة. ويفقد التوت في عملية الطهي كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
في الواقع ، المربى مجرد منتج حلو لذيذ للشاي.
أفضل الطرق للحفاظ على المواد المفيدة والفيتامينات في التوت هي طرق بدون معالجة حرارية . هذه هي التجفيف والتجميد . للتجفيف المناسب ، من الضروري اتباع تقنية معينة. ولا يمكن تجفيف جميع أنواع التوت والفواكه بحيث تكون مناسبة للتخزين والاستهلاك على المدى الطويل.
الطريقة الأسهل والأسرع للحفاظ على معظم الفيتامينات وفوائد تخزين التوت هي التجميد.
في الوقت نفسه ، يمكنك تجميد أي نوع من أنواع التوت والفواكه والأعشاب والخضروات تقريبًا. القيد الوحيد هو حجم الفريزر الخاص بك. يمكنك القيام بذلك في دقائق ، وفي نفس الوقت الحصول على إمدادات الفيتامينات الطبيعية لفصل الشتاء كله.
للتجميد ، يجب غسل التوت وتجفيفه جيدًا. كلما قلت الرطوبة - قل الجليد الذي يتجمد على المنتج النهائي ، وكلما زاد عدد التوت والفواكه التي يمكنك وضعها في المجمد.
بالنسبة للتوت بالحجارة ، من الضروري إزالة الحجارة وتصريف العصير المتشكل في هذه العملية ، دون الضغط على التوت عن قصد. يمكن تقطيع التوت الكبير مثل المشمش والخوخ والفراولة إلى شرائح.
يعتبر تجميد التوت أفضل في وعاء ، حيث يتم فرده بعناية حتى لا يلتصق ببعضه البعض أو يتجعد. بعد يوم واحد ، يمكن سكب التوت المجمد تمامًا في حاوية أكثر اقتصادا ، على سبيل المثال ، في أكياس. وبالتالي ، سيظل التوت المجمد متفتتًا ، وسيكون من الأسهل بكثير استخراجه لاستخدامه مرة أخرى.
يمكن وضع التوت المجمد في العصيدة أو منتجات اللبن الرائب أو المعجنات أو تناوله كطبق منفصل بعد تذويبه في الماء الدافئ.
تعليقات
إرسال تعليق