هل يمكن أكل البذور كل يوم: فوائدها وأضرارها

 عند استخدام كلمة "بذور" ، يرتبط معظم الناس ببذور عباد الشمس المقلية . في الواقع ، من بين جميع البذور الصالحة للأكل ، هذا هو المنتج الأكثر شعبية وبأسعار معقولة. في بلدنا ، يزرع عباد الشمس بكميات كبيرة ، في المقام الأول لإنتاج زيت عباد الشمس النباتي.

أولئك الذين عثروا على الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي يتذكرون الجدات الذين باعوا البذور في الشارع في أكواب ، وسكبوها في حزمة من الصحف. في كثير من الأحيان ، بعد الذهاب إلى المتجر ، لم يتبق للأطفال المال لشراء الآيس كريم ، ولكن التغيير من الخبز أو الحليب المشتراة كان كافياً لكوب من البذور. عيب مثل هذا توافر البذور هو القمامة (القشور) التي يتركها الناس وراءهم بالقرب من المتاجر وفي الساحات. 

لاحقًا ، حظيت حب الناس للبذور بتقدير الشركات الكبيرة وبدأت في بيعها في محلات السوبر ماركت المعبأة في عبوات زاهية.

ما مدى مبرر الاستهلاك المتكرر للبذور ، وهل هناك فائدة منها غير الطعم ووسيلة "لتشغل نفسك"؟

بادئ ذي بدء ، بذور عباد الشمس غنية بالدهون النباتية الصحية (حوالي 50٪ من الكتلة الكلية) ، وهي ضرورية لعمل الجهاز الهرموني والجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البذور مفيدة للجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك للجهاز الهضمي. البذور مع المكسرات مغذية جدا ومرضية. يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة جيدة بين الوجبات ، وتجديد الطاقة وإعطاء القوة ، وكذلك ابتهاج. 

البذور غنية بالبروتينات النباتية (حوالي 20٪) ، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. تحتوي على البوتاسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والزنك ، والمغنيسيوم ، واليود ، والصوديوم ، وفيتامين ب ، وفيتامين هـ ، ود ، وغيرها. بسبب تركيبتها الغنية ، فإن البذور لها تأثير جيد على المناعة. 

تشكل الكربوهيدرات حوالي 10٪ من الكتلة الكلية للبذور ، وتحتوي البذور أيضًا على الألياف الغذائية والماء.

إلى جانب المكسرات ، تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية: حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الوزن. حفنة من البذور يمكن أن تتجاوز السعرات الحرارية لوجبة كاملة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يراقبون الوزن و / أو يحسبون السعرات الحرارية. 

يمكن أن يؤدي تعاطي البذور ، مثل المنتجات الأخرى ، إلى الإضرار بالجسم. بادئ ذي بدء ، هو عبارة عن مجموعة من الوزن الزائد ، وكذلك مشاكل في الهضم والأعضاء الداخلية الأخرى. 

إن تناول البذور المقلية يكون في صورة نقية ، ولكن من الأفضل شراء البذور في قشرة وبدون ملح. يمكنك شراء البذور النيئة وتحميصها بنفسك. لا تعض البذور بأسنانك ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف مينا الأسنان.

يمكن أن يؤدي تناول البذور المملحة إلى زيادة الملح في النظام الغذائي. إذا كنت تحب البذور المملحة ، فمن الأفضل شرائها بدون ملح على أي حال وملحها بنفسك بكميات أقل بكثير مما يحدث في الإنتاج الصناعي. 

للأشخاص الأصحاء ، للاستفادة ، يكفي استهلاك ما يصل إلى 50 جرامًا من البذور مرتين في الأسبوع ، مع الاستخدام اليومي ، يجب ألا تتجاوز 20 جرامًا.

من الأفضل للمصابين بأمراض مزمنة استشارة الطبيب قبل تناول البذور