بالنسبة للكثيرين ، ليس سراً أن اليقطين منتج غذائي. في هذه الحالة ، غالبًا ما يتم التخلص من البذور الموجودة داخل اليقطين. لكن عبثًا ، لأن البذور هي أغنى جزء من اليقطين بالعناصر الدقيقة والفيتامينات وكانت تستخدم في الأصل كدواء!
القرع موطنه أمريكا الجنوبية. تستخدم الدول المختلفة بذور اليقطين بطرق مختلفة. يضيفها شخص ما إلى المعجنات والسلطات والأطباق الساخنة ، بينما يأكلها مقلية.
المنفعة
يتكون أكثر من نصف بذور اليقطين من الزيوت وتحتوي على أحماض دهنية صحية متعددة غير مشبعة. تحتوي البذور على فيتامينات أ ، مجموعات ب ، ج ، هـ ، ك ، ف وغيرها. فهي تفيد القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والعظام ولها خصائص مضادة للأكسدة. للزنك في البذور تأثير إيجابي على المناعة ، والهضم ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ، وله تأثير جيد على تنظيم الوزن وصحة الرجال. استهلاك البذور يحسن نوعية النوم والمزاج.
تحتوي البذور ، من بين أشياء أخرى ، على المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والنحاس.
زيت بذور اليقطين ذو قيمة كبيرة. يعتبر من أكثر الزيوت النباتية صحة. يباع في أغلب الأحيان في الصيدليات وبتكلفة عالية.
يمكن شراء بذور اليقطين بشكل منفصل أو نيئ أو مقلي ، أو الحصول عليها من اليقطين. في الحالة الأخيرة ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا ، ويمكن وضعها في الفرن على حرارة منخفضة لا تزيد عن 80 درجة.
ضرر وتلف
يرجع الضرر الناجم عن استهلاك بذور اليقطين في المقام الأول إلى نقص التدبير.
المنتج ذو سعرات حرارية عالية جدًا ، ومع تناول كمية كبيرة جدًا ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. وأيضًا ارتفاع نسبة الدهون في المنتج يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم.
يجب توخي الحذر في وجود بذور اليقطين في وجود الأمراض المزمنة. في هذه الحالة من الأفضل استشارة الطبيب.
عند القلي والمعالجة الحرارية الأخرى ، تُفقد الخصائص المفيدة للبذور ، لذا فإن قليها يتطلب أقل قدر من الوقت.
يجب تقشير البذور قبل الاستخدام. لكن لا تنظف أسنانك ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف مينا الأسنان.
يجب ألا تسيء استخدام كمية الملح التي يتم تناولها في كثير من الأحيان مع اليقطين وأنواع البذور الأخرى. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الصوديوم.
يُنصح الأشخاص الأصحاء بتناول ما لا يزيد عن 100 جرام من بذور اليقطين يوميًا ، وتقسيم هذه الكمية إلى عدة جرعات.
تعليقات
إرسال تعليق