مصادر البروتين النباتي

 يعد البروتين (أو البروتين) مادة بناء مهمة لعضلاتنا ، وهو ضروري أيضًا للتشغيل الصحيح لجميع الأعضاء والأنظمة الداخلية. يجب أن تكون المنتجات المحتوية على البروتين موجودة في النظام الغذائي بكميات كافية. ومع ممارسة الرياضة بانتظام لاستعادة العضلات ونموها ، يجب إيلاء اهتمام خاص بكمية البروتين في النظام الغذائي.

في الجسم ، يتم تقسيم البروتينات إلى أحماض أمينية. قد تحتوي الأطعمة المختلفة على تركيبة مختلفة من الأحماض الأمينية للبروتينات. الأحماض الأمينية مقسمة إلى الأحماض الأساسية وغير الأساسية. يمكن للكائن القابل للاستبدال أن يصنع نفسه ، ولا يمكن الاستغناء عنه يدخل الجسم فقط بالطعام. 

تدخل البروتينات الجسم مع كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. تحتوي البروتينات الحيوانية على تركيبة غنية من الأحماض الأمينية ويسهل هضمها من قبل الجسم. 

لكن لا تهمل البروتين النباتي. خاصة مع قيود الغذاء الحيواني في النظام الغذائي.

ما هي الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين؟

البقوليات

تحتل البقوليات المكانة الرائدة في كمية البروتين. وتشمل الفول والبازلاء والحمص وفول الصويا والعدس ، وكذلك الفول السوداني وعددًا آخر. تحتوي بعض الفاصوليا على حوالي 50٪ بروتين من حيث الوزن ، وهي نسبة أعلى من اللحوم. ومع ذلك ، يصعب هضم البقوليات من قبل الجسم ، لذلك يجب إيلاء اهتمام خاص لطرق تحضيرها.  

المكسرات والبذور

المكسرات غنية جدًا بالبروتينات النباتية. وكذلك الدهون والفيتامينات الصحية. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكسرات. بالإضافة إلى كونها مفيدة ، تعتبر المكسرات منتجًا لذيذًا جدًا ، لذا يمكن أن تكون بمثابة حلوى ممتازة أو وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. المكسرات الخمسة الأكثر تكلفة التي نظرنا إليها في هذه المقالة. من البذور يمكنك اختيار بذور عباد الشمس والسمسم واليقطين.

الحبوب

تحتوي الحبوب والحبوب ، مثل الأرز والشوفان والقمح والجاودار والشعير والدخن والحنطة السوداء والكينوا ، على كمية كبيرة من البروتين. يحتوي القمح والجاودار والشعير والشوفان على الغلوتين ، وهو بروتين يمكن أن يسبب الحساسية أو ردود فعل سلبية أخرى. إذا لم يكن هناك حساسية من الغلوتين ، فيمكنك تضمين جميع المنتجات المدرجة في نظامك الغذائي بأمان. 

الفطر

يتم تصنيف الفطر رسميًا كمجموعة منفصلة وتجمع بين ميزات كل من النباتات والحيوانات. يحتوي الفطر على تركيبة أحماض أمينية أكثر ثراءً من الأطعمة النباتية. لكن بشكل عام ، فهم ليسوا قادة من حيث كمية البروتين. تحدثنا أكثر عن الفطر في النظام الغذائي في هذا المنشور .

للحصول على الجسم من الأحماض الأمينية المختلفة بكميات كافية ، يفضل تناوب الأطعمة المختلفة وأنواعها في النظام الغذائي ، وعدم التوقف عند واحدة فقط.